Микрозелень дайкона имеет пряный, но нежный вкус с небольшой горчинкой. Свежую и хрустящую микрозелень добавляют в салаты, супы, гарниры, украшают различные блюда. Так же микрозелень дайкона можно использовать для приготовления коктейлей и смузи.

Вкус брокколи «Рапини» похож на вкус листового салата, без ярко выраженного вкуса и аромата. Микрозелень брокколи богата витаминами А, С, Е, К и РР, а также несколькими витаминами группы В. Она обладает мощными антиоксидантными свойствами, улучшает состояние кожи, укрепляет иммунитет, способствует детоксикации организма и здоровью костей и сосудов.

Брокколи калабрезе обладает приятным вкусом с лёгкой горчинкой и сладковатым привкусом. Эта разновидность брокколи богата витаминами (А, С, В, Е, K) и белком, а также содержит клетчатку и кальций.
Брокколи калабрезе полезна для пищеварения, снижения уровня холестерина, вывода токсинов и улучшения усвоения витаминов и минералов. Она также помогает укрепить иммунитет, защитить кожу, снизить кровяное давление и улучшить зрение.

Микрозелень амаранта имеет нейтральный вкус и прекрасно сочетается с любыми продуктами. Она содержит витамины (С, Е, РР, группа В), микроэлементы (селен, цинк, калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь), сквален, жирные кислоты, фосфолипиды, фитостеролы, флавоноиды и растительный белок. Микрозелень амаранта считается продуктом молодости и долголетия, она оказывает оздоравливающий и регенерирующий эффект на кожу, очищает организм от токсинов, смягчает лучевую терапию и радиацию, ускоряет обменные процессы и поддерживает водно-солевой баланс.

Микрозелень кресс-салата содержит витамины C, A, K, E, группы B и фолиевую кислоту, а также холин и ниацин. Она полезна для укрепления иммунитета, улучшения пищеварения и снабжения организма ферментами, участвующими в расщеплении жиров, углеводов и протеинов. Кресс-салат положительно влияет на когнитивные функции мозга, улучшает память и состояние кожи, а также обладает лёгкими мочегонными свойствами и помогает нормализовать сон.
Вкус кресс-салата горьковатый, напоминает горчицу или хрен.

Мизуна (мицуна), или японская капуста, обладает пикантным, остро-горьковатым вкусом, что делает ее схожей с рукколой. В зависимости от сорта, листья могут иметь красноватый или зеленый оттенок. Ростки зелени в свежем виде имеют небольшой хруст и сочную мякоть, наполненную целым рядом полезных витаминов.